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작성일 : 20-05-26 11:20
슈퍼콩유래 새로운 식물성단백질 샘플제공
 글쓴이 : 관리자
조회 : 125  

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슈퍼콩유래 새로운 식물성단백질의 샘플제공을 시작합니다.

 

세계시장의 트렌드와 마찬가지로 일본은 물론 우리나라의 단백질시장도 가속적으로 커지면서

연일 단백질을 소재로한 신제품들이 쏟아지고있지만 사용한 단백질은 천편일율적으로 유청단백 아니면

대두단백입니다.


이즈음에 Marigot Group(아일랜드) 소속의 Deltagen UK(영국)에서는 슈퍼콩에서 유래한 새로운 식물성 단백질의

개발을 완료하고 20206월부터 우선 "레드렌틸콩단백"과 "병아리콩(이집트콩)단백질"의 샘플제공을 시작하오니

관심있는 업체는 당사로 신청해 주시기 바랍니다.

 

오랫동안 단백질 시장을 점유해 오고 있는 유청단백과 분리대두단백에 대한 피로감이

적되어온 시점에 이미 몸에 좋다고 잘 알려져 있는 슈퍼콩에서 유래한 단백질은 차별화

는 물론 소비자친근성이 높아 쉽게 시장에서 인지도를 높일 수 있는 큰 장점이 있고

또한 혁신의 단백질분리기술을 적용하여 식물성단백질 특유의 나쁜 맛을 제거했으며

탁월한 물리적특성(기능적특성)은 다양한 분야의 가공식품에 응용하기도 쉽기 때문에

벌써 유럽과 미국시장에서 높은 관심을 불러일으키고 있습니다.   


유청단백(알레르기표시대상)과 대두단백(GMO표시대상)에 비해 

슈퍼콩은 (부정적이미지)의 표시대상이 아니기때문에 이 또한 장점중에 하나로 작용할 수 있습니다. 


*단백질함량: 85%

*Excellent Functional Properties;

 - Dispersibility, maintain suspension

 - NSI : 27.1%

 - Water binding

 - Gel strength, formed a viscouse paste with a mousse-like structure.

 - Stable, homogenous and shear thinning emulsification.

 - Well foam stability & Foaming, increased in size by 45%

 

참고자료: www.aturaproteins.com

 

샘플요청: 바이오델타코리아  / biodelta@korea.com