본 세미나는 일본헬스케어협회 야채건강증진부회가 주최한 "인생 100세 시대, 슬로우에이징푸드를 생각하다" 세미나의 녹취록 발췌본입니다. 세미나는 슬로우에이징이라는 개념, 특히 한국에서 확산되고 있는 트렌드를 소개하며, 이를 구현하는 구체적인 식품으로서 발효 야채(주로 절임), 베지터블라이스, 잡곡밥을 다룹니다. 특히 곤약쌀을 제조하는 선식품 주식회사 가토사장은 곤약쌀이 한국의 슬로우에이징 트렌드와 어떻게 맞물려 큰 성공을 거두고 있는지 그리고 곤약이 저칼로리, 고식이섬유, 대체육소재로서 환경 문제 해결에 기여하는 방안을 자세히 설명합니다. 세미나 참석자들에게는 잡곡혼합쌀과 곤약쌀을 활용한 시식기회가 제공되며, 이는 슬로우에이징 라이프스타일을 지향하는 식품과 건강증진활동을 홍보하는 것을 목적으로 합니다.
세미나 발표자료(일본어) 첨부합니다.
작성일 : 25-12-12 11:28
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